Ингушские пироги "Кхотор"/Три пирога!
2015-02-02

Оказалось, что название было утеряно, но ОНО СОХРАНИЛОСЬ У ГРУЗИНСКИХ ИНГУШЕЙ -- БАЦБИЙЦЕВ!

Многие ингушские слова вышли из активного употребления, и часто встречаешься с ситуацией, когда заменяют их заимствованными словами. К примеру, те же широко распространённые пироги, которые называли наши бабушки «кхотор».

Традиционная пища любого народа является существенным элементом его культуры. Из мучных блюд почетным у ингушей являются тоненькие пироги (ч1аьпилгаш - мн.ч.) из пшеничной муки с начинкой из творога, картофеля, зелени. Их иногда называют «дит1къа ч1аьпилгаш», с указанием на тонкость - «дит1къа». Пироги пекут на сковороде, затем смазывают обильно сливочным маслом и подают к столу.

Сложенные в три слоя эти же пироги называют «кхоч1ор» (от слов «кхоъ» - три и «ч1ор» - слой).

Изготовление их требует высокого мастерства.
Существуют другие виды пирогов, которые готовятся на молоке и дрожжевом тесте с начинкой из сыра и картофеля, выпекаются в духовке и обильно смазываются топлёным маслом («сом ч1аьпилгаш», т.е. объёмные пироги).

Сложенные в три слоя эти же пироги называют «кхотор» (от слов «кхоъ» - три и «тор» - вместилище, т.е. объём).

На стол ингуши подавали непременно «кхотор», т.е. три пирога. Число «3» у ингушей имеет определённую сакральность. Название пирогов «кхотор» сохранилось у бацбийцев (боацой - родственный ингушам народ, проживающий в Ахметском районе Грузии).

Национальное название пирогов у ингушей – «кхотор» - указывало на неразрывность их количества, связанного с определённой символикой. Это - широко популярные кавказские пироги, имеющие у народов свои названия. Просто в ингушской кухне в последнее время большую популярность имеют «ч1аьпилгаш» («кхоч1ор» - 3 ч1аьпилг), что и послужило причиной тому, что название пирогов «кхотор» стало забываться в народе.

Источник блог газеты Ингушетия: gazetaingush.livejournal.com

Просмотров:: 3387

Вы можете разместить эту новость у себя в социальной сети

http://www.islamavto.ru/




Добавить комментарий к теме:

Ваше имя: 39 + 1 =

Последние комментарии посетителей:

Гухо
(2015-02-02 06:22:51)
Тор"вместилище"???Как говаривал мультяшный персонаж;...большой,большой вопрос.В нахских языках т1ор"наперсток" и сравнивать его с вместилищем некорректно,есть другой Термин более значимый с близкой семантикой-Т1О"слой","сметана(т от же слой,только на молоке)".Думаю будет вернее "КХОТ1О""ТРИ СЛОЯ",в Бацбийском языке произошло наращивание р где"Р"несет функцию суффикса.

КОРШУН
(2015-02-02 08:16:33)
А напёрсток не ТОР А ТIОР. А может ТАР-похожие, три похожих. Скорей всего "КХОТАР" ИЛИ "КХОI-ТАР", ТРИ КОПИИ (ПОХОЖИХ"

Чермен
(2015-02-02 11:15:19)
Щас осетины будут говорить что ингуши даже пирожки у них украли))

саво
(2015-02-02 17:57:59)
чермен, осетинские пироги остаются исконно осетинскими пирогами-а остальное-просто похожее на них.Хотя не исключено что плагиат все-таки присутствует

Чермен
(2015-02-02 21:13:03)
Плагиат с чьей стороны?))

23
(2015-02-02 21:33:14)
Osetini delayut 3 piroga. Vot oni otkuda ukrali.

Булат!!!
(2017-02-19 10:41:31)
Правильное название "Кхо Т1оа",-но это чисто моё мнение... Нам надо всем вайнахам вместе собирать по "крупицам" нашу почти что утерянную,и тут же перенятую другими нашу историю.....



Новости Ингушетии Бакъдар - новости, статьи, события в Ингушетии. Новости Ингушетии Bakdar - это полная информация о событиях происходящих в Республике Ингушетия и за ее пределами. Только беркат новости (berkat.ru).

BAKDAR.ORG - только самые свежие новости Ингушетии и всего Северного Кавказа. "Бакъдар" Новости Ингушетии сегодня - это полная информация о событиях происходящих в Республике Ингушетия и за ее пределами. Зайдя на сайт вы можете посмотреть новости Ингушетии последние. Республика Ингушетия сегодня - важно осветить целостную информационную картину, которая поможет сориентироваться в происходящем, осмысливать, оценивать ситуацию, принимать решения, важные для каждого конкретного человека здесь и сейчас. Интернет-ресурс беркакт ру позволяет дольше сохранять информацию и дает возможность найти ее в любой нужный момент. Вести Ингушетия, вести Ингушетии сегодня. Также вы найдете на нашем ресурсе объявления Ингушетии беркат.